Дача дома: советы красноярского сити-фермера

Иван Тимофеенко, заведующий лабораторией сити-фарминга Института гастрономии СФУ и сооснователь Агробиотехнической школы «Научная дача», ответил на вопросы читателей о домашнем фермерстве. Он объяснил, в чем преимущества квартирного огорода перед дачным участком.

Один из читателей поинтересовался: «Что выгоднее материально — домашняя „ферма“ или небольшой участок в пригороде? И как понять, что выращенный на вертикальной ферме урожай полезный, и что там не содержится большого количества нитратов?»

Ученый ответил: «Домашняя ферма часто оказывается более рациональным решением: она не требует поездок, работает круглый год и позволяет точно планировать объемы. Особенно это удобно, если вы выращиваете микрозелень, салаты или пряные травы — как для себя, так и для небольшого дохода. Что касается пользы и безопасности урожая — все зависит от того, как вы настраиваете систему. В контролируемых условиях вы сами задаете состав питательного раствора и режим освещения. При грамотном подходе нитраты и прочие вредные вещества не превышают норму, и зелень получается чистой, свежей и безопасной — мы это регулярно подтверждаем на практике».

Следующий вопрос касался возможностей: «Что в принципе получится вырастить дома? Картошку, например, можно?»

По словам Тимофеенко, «дома вырастить можно многое — но не все одинаково просто. Микрозелень — самый доступный и надежный вариант: быстро растет, не требует много места и оборудования. Листовые культуры и пряные травы — немного сложнее, но вполне реально, если настроить свет и режим полива. Плодовые культуры — это уже уровень „босс“: нужен стабильный микроклимат, досветка, и серьезное внимание к питанию. А вот картошку в квартире вырастить можно, но только как эксперимент — с точки зрения еды это нецелесообразно: занимает много места и дает мало урожая».

Тимофеенко также ответил на другие вопросы — о необходимой площади для домашнего фермерства и лучших растениях для новичков.