Как понять, что не хватает йода — ответ нутрициолога

В Красноярском крае, который считается дефицитным по йоду, медики постоянно говорят о проблеме нехватки этого микроэлемента. Красноярский нутрициолог Анна Мещерякова перечислила симптомы, на которые стоит обратить внимание, и рассказала, какие продукты нужно включать в рацион для поддержания нормального уровня йода в организме.

Основные природные источники йода — морепродукты, выращенные в естественной среде, водоросли, сезонная фейхоа и дикая рыба, отметила специалист.

«Йод — структурный элемент гормонов щитовидной железы. Он обеспечивает полноценное развитие и функционирование всего организма, так как гормоны влияют на пищеварительную, репродуктивную системы, волосы, кровь, давление, умственные способности. Также в нём нуждаются мышцы, сердечно-сосудистая система и другие органы», — пояснила Анна Мещерякова.

Нутрициолог назвала основные симптомы дефицита йода:

Недостаток йода может приводить к зобу, гипотиреозу, нарушению когнитивных функций, замедлению роста и задержке умственного развития. Особенно важен йод для физического и умственного развития ребёнка.

«Наибольшую опасность дефицит йода представляет на этапе внутриутробного развития и в раннем детском возрасте. Он может вызвать необратимые отклонения в интеллектуальном и физическом развитии», — предупредила нутрициолог.

Признаки нехватки йода у детей, по словам Анны Мещеряковой, включают:

Чтобы йод лучше усваивался, в рационе должны быть продукты с селеном, магнием, цинком, витаминами E и C, железом. Нутрициолог отметила, что хлор в воде способствует дефициту йода. Первые два месяца до или одновременно с приёмом йода рекомендуется принимать селен в виде добавок или есть продукты, богатые им: треску, сайру, скумбрию, минтай, диких лососевых, креветки, мидии, омары, гребешки, спирулину, чуку, ламинарию, нори. Йод также содержится в крупах и черноплодной рябине.

По мнению Анны Мещеряковой, йодированная соль, которую часто рекомендуют эндокринологи, почти не содержит йода, так как он улетучивается и теряет свойства во время приготовления пищи.