Мифы о гречке: польза коричневой и зеленой крупы

Сотрудники Роспотребнадзора по Красноярскому краю объяснили, какие утверждения о гречневой крупе соответствуют действительности, а какие — лишь мифы.

Миф первый: гречка повышает уровень железа в организме. Это правда, но с оговоркой. Как пояснили в ведомстве, «в 100 г сухой гречки действительно содержится 37% суточной нормы железа. Впечатляет, да? Но не спешите радоваться. Железо из растительной пищи практически не усваивается организмом. Поэтому рассчитывать на гречку, как на спасение при дефиците железа, не стоит».

Второй миф: гречка лечит сахарный диабет. И это отчасти верно. В Роспотребнадзоре отметили: «Вылечить диабет крупа не способна — это факт, но вот предотвратить его может вполне! Секрет в веществе D-хиро-инозитол, которое повышает чувствительность к инсулину, что снижает риски развития заболевания».

Третий миф: зеленая гречка полезнее коричневой. Это правда, но с нюансом. Как пояснили специалисты, «на самом деле обе крупы ценны, просто по-разному. Зеленая гречка (без термической обработки) — в ней больше витамина Р (рутина), укрепляющего сосуды и капилляры. Коричневая богата ниацином (витамин PP). Он защищает кожу от воздействия ультрафиолета и предотвращает пигментацию».

Кроме развенчания мифов, в ведомстве назвали шесть ключевых преимуществ гречки: