Как жиры помогают похудеть: рекомендации экспертов
Специалисты красноярского управления Роспотребнадзора опровергли распространённое мнение, что от жиров толстеют. По их словам, эти вещества необходимы для здоровья и могут даже способствовать похудению при правильном выборе.
Жиры выполняют в организме ключевые функции: они служат источником энергии, помогают усваивать витамины, участвуют в построении клеточных мембран и производстве гормонов. Эксперты подчёркивают: «Жиры — это не бомба замедленного действия, а важнейший источник энергии. Без них не усваиваются витамины, не строятся клеточные мембраны, а гормоны просто отказываются работать. Проблема не в жирах как таковых, а в их качестве и количестве».
Все жиры делятся на растительные и животные, причём оба типа одинаково важны. Их доля в рационе должна составлять около 30% от общей калорийности. Также жиры классифицируют как насыщенные и ненасыщенные — для сбалансированного питания рекомендуется комбинировать оба вида.
К ненасыщенным жирам, преимущественно растительного происхождения, относятся:
- авокадо;
- фундук;
- кунжут;
- рыбий жир.
Насыщенные жиры содержатся в:
- мясе;
- молочных продуктах;
- сырах;
- кокосовом масле.
Реальную угрозу для здоровья и фигуры представляют промышленные трансжиры. Их регулярное употребление повышает риск атеросклероза и диабета второго типа. Эксперты предупреждают: «Если вы видите на этикетке слова «частично гидрогенизированный жир» или просто «гидрогенизированный жир», не сомневайтесь, трансжиры уже внутри».
Трансжиры часто встречаются в:
- сосисках;
- колбасах;
- выпечке;
- блюдах из фритюра.
Полный отказ от жиров, по мнению специалистов, вреден для организма. Вместо этого стоит заменить трансжиры и избыточные насыщенные жиры ненасыщенными.
Для здорового рациона рекомендуется:
- добавлять больше фруктов и овощей для вывода лишнего;
- ежедневно съедать горсть орехов для поддержания сердца;
- выбирать цельнозерновые продукты;
- заправлять салаты растительными маслами;
- не забывать о морепродуктах.
Особенно полезным источником жиров является кедровый орех. Красноярский охотовед и преподаватель аграрного университета Дмитрий Беленюк рассказал: «Чтобы хорошо чувствовать себя, поддерживать крепкий иммунитет, люди привыкли покупать в аптеке рыбий жир, B2, «Омегу» и прочее. А можно просто съедать по горсти кедрового ореха раз в день, и вы будете получать намного больше полезных веществ. При этом усвояемость будет намного круче. Брать нужно орех, по возможности, наиболее свежий. Вот все, что войдет в горсть вашей руки — это будет ваша суточная норма. Больше не нужно. Все микроэлементы, витамины, все что нужно организму там есть. Вообще, в наших условиях это уникальный природный продукт, конечно. Главное есть каждый день. Постоянно. У них накопительный эффект».
