В «Артели» откроется новый корнер с креветками

На этой неделе в красноярском фудмаркете «Артель» откроется новый корнер, который займёт место бывшего заведения Sea You Soon от группы 0.75. Как сообщил бренд-шеф рестогруппы Bellini Роман Чемеренко, точка будет специализироваться на креветках.

«Мы докупили оборудование, немного переформатировали корнер, сделали точно такой же шефтейбл (места у корнера, позволяющие смотреть за работой кухни), как и на Nice to Meat, потому что это классная точка притяжения. Будем готовить всё, что связано с креветками», — уточнил Чемеренко.

По его словам, концепция с креветками была выбрана из-за высокой популярности этого морепродукта.

«По аналитике, по продажам — всё, что связано с креветками, продается хорошо. Даже несмотря на кажущуюся высокую стоимость продукта», — добавил бренд-шеф.

Название нового проекта пока не разглашается. Роман Чемеренко отметил, что оно станет известно «через пару дней», когда будет готова вывеска.

Помещение, где теперь разместится креветочный корнер, имеет свою историю. Изначально здесь работала точка азиатской кухни Dum от 0.75 Group, которую в конце ноября переформатировали в Sea You Soon с морской кухней. В январе корнер прекратил работу, после чего пространство выкупила соседняя точка Nice to Meat, принадлежащая рестогруппе Bellini.

Фудмаркет «Артель» начал работу в середине октября. На его территории расположен фудхолл с более чем двадцатью корнерами, а также рынок, где продаются мясо, морепродукты, выпечка и другие товары.

Согласно данным сервиса 2ГИС, в Красноярске насчитывается свыше 380 мест, где можно купить рыбу и морепродукты. Среди них — «У Марианны», «Хозяин Камчатки», «Дары севера», «Руслов» и другие.